Showing posts with label bisnis kuliner. Show all posts
Showing posts with label bisnis kuliner. Show all posts

Semur Jengkol ala Betawi, a secret recipe from paradise

Indonesia sangat kaya ragam jenis bahan makanan yang jika dimasak dengan baik dan benar pasti sangat lezat. Buah Jengkol adalah salah satu bahan yang mengundang selera. Jengkol sering dihubungkan dengan aroma khasnya. Baunya sering dibandingkan dengan aroma durian, yang memang tidak semua orang menyukainya.

Tapi anda harus ingat, Jengkol adalah salah satu komoditas bernilai tinggi, yang bisa membuat anda kaya raya jika anda punya kebun pohon Jengkol, atau kalau anda menjadi distributor Jengkol. Anda bisa menjadi "Juragan Jengkol" lho, bahkan bisa dijual online. 

Namun, kalau anda punya semangat petualangan yang tinggi, dan punya hobi wisata kuliner - kalau belum pernah menikmati Semur Jengkol, maka anda belum bisa disebut sebagai pecinta kuliner sejati. 
Buah Jengkol, Resep Semur Jengkol Betawi, Semur Jengkol Betawi, widata kuliner, bisnis kuliner,
Semur Jengkol. Image: kulinernikmatalaicutt.blogspot.co.id
Jengkol juga seolah-olah identik dengan seni kuliner Betawi, Jakarta. Ternyata orang Sunda dan beberapa daerah di Sumatera juga memiliki resep rahasia untuk memasak Semur Jengkol. Kali ini kita coba resep khusus Semur Jengkol ala Betawi. 

Ya, betul. Masyarakat Betawi juga terkenal dengan hidangan Kerak Telor yang sering muncul pada perayaan ulang tahun DKI Jakarta. Ada juga Sayur Besan, Gabus Pucung dan sebagainya. Karena Jengkol tergolong hidangan eksotik, maka untuk menguji keberanian anda sebagai pecinta kuliner, ayo kita coba Semur Jengkol ala Betawi. Pada bagian akhir resep ini, anda akan mendapat tips khusus untuk mengurangi aroma khas Jengkol ini, sehingga anda tidak perlu khawatir akan mempengaruhi penampilan anda. 
Buah Jengkol, Resep Semur Jengkol Betawi, Semur Jengkol Betawi, widata kuliner, bisnis kuliner,
Lunch dengan ekstra Semur Jengkol. Image: food.detik.com
Baiklah, anda perlu pergi ke pasar tradisional atau tanyalah tukang sayur langanan anda apakah tersedia Jengkol super atau Jengkol bermutu tinggi. 

Bahan untuk memasak Semur Jengkol ala Betawi sesuai dengan kaidah-kaidah yang perlu anda perhatikan dengan seksama supaya anda bisa menikmatinya dengan nikmat, adalah sebagai berikut: 

§  Jengkol dengan kualitas tinggi sebanyak 500 gram. Anda sebaiknya memilih jengkol yang sudah tua dan tidak pecah. Ini penting supaya saat dimasak dan dihidangkan akan tampak mempesona dan mengundang selera. 
§  Serai sebanyak 2 batang yang sudah dimemarkan bagian ujungnya. Ingat ujungnya saja lho yang dimemarkan. 
§  Air sebanyak 700 ml
§  Daun Salam tiga lembar. Pastikan memang daun Salam, bukan ucapan salam untuk teman atau tetangga anda. 
§  Lengkuas sepanjang 4 cm yang dimemarkan. 
§  Daun Jeruk sebanyak tiga lembar
§  Kecap manis sebanyak 7 sendok makan
§  Garam secukupnya. Ingat pastikan pilih garam beryodium. 
§  Minyak goreng secukupnya

Ini juga penting diperhatikan sebelum anda mulai memasak, bahwa selain beberapa bahan dan bumbu di atas, Anda juga sebaiknya menyiapkan beberapa bahan bumbu penting yang dihaluskan sebagai berikut:

v  Bawang putih sebanyak 4 siung
v  Bawang merah sebanyak 6 butir
v  Kunyit ukuran 2 cm sebanyak 1 ruas
v  Cabai merah besar sebanyak 3 buah
v  Kemiri sangrai sebanyak 5 butir
v  Ketumbar bubuk sebanyak setengah sendok teh
v  Lada satu sendok teh
v  Pala bubuk sebanyak satu sendok teh
v  Garam secukupnya
v  Gula merah secukupnya
v  Merica bubuk sebanyak satu sendok teh

Cara memasak Semur Jengkol ala Betawi yang tepat supaya maknyus:

v  Setelah semua bahan dan bumbu dipersiapkan, kini Anda bisa memulai untuk mengolahnya menjadi hidangan semur jengkol yang nikmat dan lezat.
v  Langkah pertama untuk membuat semur jengkol adalah dengan merendam buah jengkol yang akan dimasak. Setelah direndam, Anda bisa mengulitinya satu per satu buahnya hingga kulitnya bersih.
v  Setelah itu, Anda bisa merebus buah jengkol yang sudah dikuliti hingga matang yang kemudian tumbuk buah jengkol tersebut hingga bentuknya menjadi pipih.
v  Langkah selanjutnya adalah Anda menghaluskan bumbu-bumbu yang telah dipersiapkan. Bumbu halus tersebut kemudian ditumis dengan minyak goreng secukupnya hingga baunya harum. Kemudian, Anda bisa menambahkan batang serai yang telah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus.
v  Lalu, Anda bisa mulai memasukkan buah jengkol yang telah digeprek dan dipipihkan ke dalam bumbu, jangan lupa tambahkan air yang telah dipersiapkan.
v  Berikutnya, Anda bisa menambahkan kecap manis dan aduk hingga merata.
v  Setelah itu, Anda sebaiknya menunggu hingga kuah menjadi mengental. Setelah kuah mengental, pastikan untuk memeriksa terlebih dahulu apakah buah jengkol sudah empuk atau belum. Boleh dites dengan menusukkan garpu pada jengkol. Kalau buah jengkol belum empuk, Anda bisa menambahkan air ke dalam masakan hingga buah jengkol menjadi empuk.

v  JIka semua buah jengkol sudah empuk dan kuah mengental, ini artinya semur jengkol Anda sudah siap disajikan. Anda pasti akan mencium aromanya yang mengundang tetangga eh selera anda. 

Siapkan nasi putih atau nasi beras merah. Kalau ada segelas es teh manis atau 
tawar hangat juga cocok untuk menjadi pendamping yang pas selain anggota
keluarga anda yang lain. Semur Jengkol juga mantap kalau dinikmati dengan
Ayam Goreng atau Ikan Goreng.

Apakah anda akan ketagihan? Anda lihat saja kejutannya nanti. 
Buah Jengkol, Resep Semur Jengkol Betawi, Semur Jengkol Betawi, widata kuliner, bisnis kuliner,
Buah Jengkol. Image: hmanfaat-buah.com

Baiklah, berikut ini ada catatan khusus untuk anda. Menurut anjuran dari 
resepmasakankreatif.co.id, merebus buah Jengkol memang perlu waktu lama
supaya benar-benar empuk merata sebelum dimasak bersama bumbu yang 
telah anda baca di atas. 

Nah, supaya aroma Jengkol tidak terlalu "kuat", maka rebuslah Jengkol unik 
ini bersama daun Jambu Biji, sehingga aroma yang anda takuti itu akan 
hilang, begitu pula zat lainnya yang tidak anda butuhkan. Proses ini tidak akan
mengurangi kelezatan Semur Jengkol. 

Jadi, tidak perlu khawarit kan? Karena ada penggemar Jengkol sejati yang
menjadikan buah ini sebagai lalapan mentah. Wow. 
Buah Jengkol, Resep Semur Jengkol Betawi, Semur Jengkol Betawi, widata kuliner, bisnis kuliner,
Tanaman Buah Jengkol. Image: tipspetani.blogspot.co.id
Setelah anda menikmati maknyusnya Semur Jengkol ala Betawi ini, anda 
dianjurkan untuk makan timun mentah segar, dan ingat menggosok gigi 
sebelum tidur. 

Informasi extra: 

Ternyata, buah Jengkol juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh, kabarnya bisa
mencegah anemia, menjaga kesehatan mata, mencegah osteoporosis, dan bisa
mengusir tetangga eh mengusir radikal bebas. Informasi lengkapnya bisa anda
baca pada http://manfaat-buah.com. 

Apakah anda terinspirasi untuk memulai bisnis kuliner dengan hidangan unik 
ini? Atau anda ingin berkebun Jengkol? Itu ide bagus, tapi jangan sampai 
melakukan praktek kartel Jengkol ya? Nanti bisa ditangkap lho. 


Resep masakan sehat: Lotek khas Cirebon

Ada banyak masakan Indonesia yang bisa membuat hidup lebih sehat, bahkan berdampak pada kecantikan khususnya kulit. Kita mengenal gado-gado Jakarta, Tipat Cantok khas Bali atau lalapan khas Sunda dengan sambelnya yang bikin ketagihan. Kalau anda punya waktu, anda bisa ke Cirebon untuk mencoba Lotek. Ternyata bukan hanya di Bandung lho ada Lotek. Mantap kan? 

Cirebon bukan hanya ngetop dengan rajungan atau Nasi Jamblang, ternyata Lotek khas Cirebon ini juga maknyus dan enak banget, apalagi kalau anda bercita-cita untuk lebih langsing. Ayo kita coba resep kebanggaan warga Cirebon ini. 


Lotek Cirebon, Resep Lotek Cirebon, Kuliner Cirebon, bisnis kuliner, masakan sehat, menu sehat
Lotek Cirebon. Image: resepmemasak.web.id

Supaya makin enak, pastikan anda menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:


  • 1 ikat bayam (boleh dua ikat lho, kalau ada yang mau ikutan)
  • 1 buah wortel ukuran kecil
  • 4 buah tahu
  • 1 genggam kacang tanah
  • 4 buah cabe rawit
  • 1 buah bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 2 lembar kubis, iris tipis
  • 1 genggam kecambah
  • 1 buah tomat (iris tipis)
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 lembar daun jeruk
  • Air asam secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula jawa secukupnya 

Nah, ini cara memasaknya. Sangat sederhana, dan dijamin ketagihan:


1. Rebus semua sayuran kecuali kubis, tiriskan. 
2. Sangrai kacang tanah hingga matang.
3. Uleg cabe, bawang putih, kencur, daun jeruk, terasi, garam hingga halus lalu tambahkan kacang tanah dan 2 sdm air asam jawa.
4. Setelah halus, tambahkan gula merah dan air secukupnya (jangan terlalu encer).
5. Masukkan semua sayuran, tomat, dan tahu aduk rata. Sajikan dengan kerupuk dan ketupat. Apakah boleh disajikan dengan lontong? Ya boleh saja, kan mirip. Sesekali perlu kreatif. Setuju kan? 
Lotek Cirebon, Resep Lotek Cirebon, Kuliner Cirebon, bisnis kuliner, masakan sehat, menu sehat
Lotek Cirebon. Image: cookpad.com

Lotek khas Cirebon ini pas banget dinikmati pada hari minggu bersama seluruh anggota keluarga, tentu kalau anda belum ada acara wisata kuliner ke Cirebon, Bali atau Palembang. 

Dengan menikmati Lotek ini, siapa tahu anak-anak anda lebih mudah diajak makan sayur-sayuran, apalagi ada tahu yang punya banyak manfaat. 

Kalau ada tetangga atau keluarga dan teman-teman yang mengalami masalah kesehatan seperti kolesterol, maka anda bisa share resep ini, sehingga mereka ikut hidup sehat. 

Selain enak dinikmati di rumah, Lotek Cirebon bisa menjadi "peluang bisnis kuliner" baru di lingkungan rumah anda, yang pasti mengundang selera warga dan orang-orang yang lewat. Ayo cobain. 

Mau resep yang lebih unik? Ayo baca artikel di bawah ini, cek di link  di bawah ya:

Resep rahasia: Bebalung Sapi khas Lombok, NTB. Segar maknyus


Semur daging Daging Malbi khas Palembang. Resep unik dan mantap

Semur daging Daging Malbi khas Palembang. Resep unik dan mantap. Ayo kita coba resep ini. 

Anda pasti sudah pernah menikmati masakan semur daging dan semur variasi lainnya seperti semur ayam, semur telor, bahkan semur jengkol (ada penggemar khusus lho). Biasanya semur dihidangkan pula di warung-warung dan rumah makan khas Indonesia, baik yang ada di wilayah Nusantara maupun di luar negri. Semur memiliki penggemar yang banyak karena rasanya gurih, empuk dan tentu saja uenak tenan.

Resep semur, Semur Daging Malbi, Masakan Palembang, wisata kuliner, bisnis kuliner, semur daging
Semur Daging Malbi. Image: ramadan.liputan6.com
Apakah anda sudah pernah mencoba semur Daging Malbi? Menurut ramadan.liputan6.com, ternyata semur daging Malbi ini merupakan masakan khas Palembang, Sumatra Selatan. Rasanya yang kaya akan beragam bumbu dan rempah membuat kuliner Palembang yang satu ini begitu nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Anda tidak perlu buru-buru pergi ke Palembang untuk menyantap semur khas ini lho. Ayo kita coba resep unik ini, dan bisa dijadikan hidangan favorit keluarga. Setelah anda membaca resep ini, pastikan anda membeli bahan-bahan di pasar terdekat sebagaimana tersebut di bawah ini.


Bahan-bahan bumbu halus yang perlu anda siapkan:

·         Bawang merah, kupas 6 siung
·         Bawang putih, kupas 3 siung
·         Jahe, kupas 2 cm
·         Lengkuas, kupas 2 cm
·         Minyak 100 ml


Bahan khas Semur Daging Malbi: 

·         Daging sapi sengkel 500 g (dipotong dadu dengan ukuran 3 cm)
·         Bumbu halus
·         Minyak 100 ml
·         Sereh, bersih 2 btg
·         Santan 500 ml
·         Kaldu sapi 1/2 cup
·         Kecap manis 3 sdm
·         Garam 1 sdt
·         Merica
·         Daun salam 2 lbr
·         Air asam jawa 2 sdm
·         Bawang goreng


OK. Anda pasti sudah bisa membayangkan rasa Semur Daging Malbi ini. Ini cara memasaknya, yaitu sebagai berikut:


• Panaskan minyak dalam panci
• Masukan semua bahan-bahan lalu masak sampai matang lalu sisihkan.
• Panaskan minyak dalam panci presto, masukan bumbu halus lalu tumis   sampai harum.
• Masukan daging sengkel, sereh, daun salam dan aduk rata.
• Tambahkan santan dan masak selama 1 menit, biarkan santan         supaya meresap.
• Tambahkan kaldu, kecap manis, merica dan garam secukupnya lalu tunggu sampai mendidih.
• Tutup panci lalu presto selama 30 menit.
• Matikan api, buka panci setelah tekanan udara dalam panci menghilang.
• Keluarkan daging, masukan air asam dalam sisa kaldu lalu panaskan panci dan rebus kaldu sampai kental sesuai keinginan.
• Kembalikan daging ke dalam kaldu dan aduk sampai rata.
• Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan
Resep semur, Semur Daging Malbi, Masakan Palembang, wisata kuliner, bisnis kuliner, semur daging
Semur Daging Malbi special. Image: resepcaramasakan.com

Catatan: Jika anda belum memiliki panci presto, anda bisa menggunakan panci biasa atau wajan dan masaklah semur ini dengan api kecil. 

Baca Juga resep ini: 

Bebalung Sapi Khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Maknyus

Kalau anda punya ide lain, anda juga bisa menggunakan daging domba atau kambing untuk anda masak sebagai Semur Domba Malbi atau Semur Kambing Malbi. Barangkali akan lebih enak dan maknyus. Kita harus berani bertualang di dapur, pasti sangat menyenangkan.

Apakah anda sudah pernah melihat menu Semur Daging Malbi istimewa ini ketika anda wisata kuliner? Kalau belum, barangkali anda bisa memulai bisnis baru sebagai pemilik cafe nusantara. Membuka warung di kantin perkantoran pasti juga menarik. Ada banyak cara untuk memulai bisnis baru. 

Ayo bagikan pula resep khas Palembang ini ke temen-teman, keluarga dan calon mertua anda melalui WA group, facebook, twitter atau email. Sharing is beautiful lho. 


Sumber resep: heinzabc.co.id