Showing posts with label resep masakan. Show all posts
Showing posts with label resep masakan. Show all posts

Bebalung Sapi khas Lombok. Resep rahasia lengkap dengan video demo. Maknyus

Selain wisata kuliner ke Bandung, Jogjakarta, Belitung atau Bali, barangkali anda sudah pernah liburan dan sekaligus mencoba makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat seperti Ayam Taliwang dan Pelecing Kangkung. Namun, liburan ke Lombok, rasanya kurang sempurna tanpa mencicipi kuliner khas lainnya, Bebalung Sapi. 

Masakan khas ini cocok sekali bagi kita yang doyan dengan menu-menu sejenis sop atau gulai dari daging sapi dan tetelan tulang yang masih muda. Masakan bebalung khas ini dibuat hanya dengan beberapa bahan dan bumbu saja yang pastinya tidak akan sulit untuk kita siapkan. Anda bisa membeli bahannya di pasar terdekat. 
Bebalung Sapi, Masakan Lombok, wisata kuliner, liburan ke Lombok, resep masakan, resep rahasia, maknyus,
Bebalung Sapi Lombok. Image: konfrontasi.com

Bebalung Sapi paling mantap jika disantap dalam keadaan panas di suasana sore hari atau saat makan siang yang sedikit dingin dan tentunya disantap bersama-sama dengan keluarga atau teman arisan, bahkan saat reunian. Yang unik dari Bebalung ini adalah karena masyarakat asli Lombok percaya bahwa setelah menikmati hidangan segar ini mereka akan lebih bertenaga. Ternyata bebalung memiliki arti "tenaga". Kalau di Jawa atau Bali, balung atau bebalung punya arti sebagai tulang, tentu bukan tulang dalam bahasa Batak ya? He he he. 

Apakah anda juga penggemar Sop Iga Sapi? Nah, anda tentu tidak akan terkejut kalau mencoba hidangan khas Lombok ini, namun tentu Bebalung sapi memiliki rasa khas. Daripada bertele-tele, sebelum jalan-jalan ke Lombok, yuuk kita coba dulu resep ini, dan bandingkan setelah anda benar-benar liburan ke sana. 

Bahan-bahan yang harus anda siapkan sebagai berikut:

500 gram iga sapi (usahakan sapi muda ya?)
2 liter air
10 buah belimbing wuluh belah dua memanjang
2 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak untuk menumis

Siapkan pula bumbu halus :

3 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ½ ruas kencur
½ sdt terasi
2 batang serai, dimemarkan
½ sdt merica butiran
2 ruas lengkuas, dimemarkan

Cara memasak Bebalung Sapi supaya makin maknyus:

Rebus iga hingga dagingnya empuk. Buang kotoran yang mengapung supaya hidangan nampak indah dipandang mata, dan tentu akan lebih nikmat. Lalu, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga matang dan harum. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan potongan belimbing wuluh, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan tuangkan ke dalam mangkok, dan bisa anda nikmati bersama-sama keluarga. 

Catatan: Jika anda tidak sukses menemukan tulang iga, anda bisa menggunakan daging sapi biasa, namun usahakan anda juga membeli tulang sapi dari bagian lain. Konon tulang akan membuat sop anda semakin gurih. 

Oh ya, supaya anda semakin ahli untuk membuat Bebalung Sapi khas Lombok ini, yuuk saksikan demo masak pada video ini. 



Video ini bersumber dari siaran TVRI tercinta yang penuh semangat melestarikan budaya kuliner dan memasak khas Nusantara. Cintailah seni memasak Indonesia. Kalau anda peduli pada pelestarian makanan asli Indonesia, ayo kita share artikel ini ke berbagai media sosial seperti Facebook, Twitter, WA dan BlackBerry Messenger. 


Resep Terong Goreng Crispy, camilan sehat di waktu senggang

Anda ingin hidup lebih sehat? Ayo coba resep rahasia Terong Goreng Crispy, yang sangat enak dimakan sebagai camilan di waktu senggang bersama keluarga anda, bahkan cocok untuk arisan keluarga atau arisan RT.

Terong ungu atau eggplant adalah makanan sehat, dan mudah kita temukan di pasar tradisonal maupun pasar modern. Makanan khas kampung ini juga bisa anda temukan di restoran Jepang, yang disebut tempura. Terong bermanfaat untuk otak, keren untuk pencernaan anda, juga bisa mencegah diabetes. Manfaat lainnya tulang terutama pada persendian anda.

Selain itu, terong ungu juga mengandung zat besi yang bisa membantu mencegah anemia atau kurang darah yang mungkin diderita oleh sebagian orang. Terong ternyata bisa menngontrol tekanan darah, sehingga anda bisa terhindar dari penyakit berbahaya, yaitu tekanan darah tinggi. 
Resep terong goreng, terong goreng crispy, camilan sehat, resep rahasia, resep masakan, makanan sehat, wisata kuliner, maknyus,
Terong Goreng Crispy maknyus. Image: kabarinews.com
Semua orang ingin hidup lebih sehat, sehingga terhindar dari penyakit berbahaya seperti tekanan darah tinggi, atau sakit persendian, apalagi diabetes. Ternyata untuk hidup sehat dan bahagia tidak harus mengeluarkan biaya mahal atau harus pergi ke restoran mahal di hotel, mall atau rumah makan yang jauh dari rumah.

Sebagimana kita ketahui, terong ungu biasanya dimasak dengan cara ditumis atau dimasak dengan bumbu balado, disambal atau dijadikan lalapan. Ternyata terong juga enak digoreng, namun pada umumnya orang enggan menggoreng terong karena teksturnya yang menjadi lembek dan basah setelah digoreng. Nah, ini ada resep rahasia supaya anda bisa menggoreng terong ungu yang lezat dan garing alias crispy. Terong goreng krispi ini dijamin maknyus dan membuat anda ketagihan.

Bahan-bahan yang harus anda siapkan.

2 buah terong ungu, potong-potong tipis
100 gram tepung beras
2 butir telur
Tepung roti atau tepung panir secukupnya
1 sendok makan garam
Air secukupnya
Siapkan minyak goreng secukupnya

Siapkan juga bumbu halus:

2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica

Cara memasak:

1. Larutkan 4 sendok makan air dengan 1 sendok makan garam. Rendam dahulu terong yang sudah dipotong-potong ke dalam air garam kurang lebih 15 menit.
2. Campur tepung beras dengan air dan campurkan dengan bumbu halus secukupnya.
3. Kocok telor terpisah untuk bahan pencelup. Siapkan pula tepung panir untuk bahan penggulung. Lalukan pencelupan ini dengan santai saja.
4. Celupkan terong pada adonan tepung beras, celup ke telur dan gulung di tepung panir hingga terbalut semua.
5. Lalu goreng sehingga berubah kecokelatan  sampai matang. Setelah itu angkat dan sisihkan untuk ditiriskan supaya minyaknya berkurang. Lakukan terus hingga potongan terong terakhir.

Setelah anda ahli membuat terong goreng crispy ini, anda tidak harus ke restoran Jepang lagi untuk makan tempura terong. Selain hemat, anda dan keluarga pun akan mendapat asupan masakan sehat dengan harga hemat.

Nah, terong goreng ini sangat mantap jika dimakan pada saat masih hangat bersama keluarga atau teman-teman arisan anda. Kalau anda mau membuka warung atau rumah makan, maka resep ini bisa menjadi hidangan khas, yang pasti akan membuat pelanggan anda serasa wisata kuliner di restoran terkenal. Anda juga harus percaya diri untuk mengidangkan terong goreng istimewa ini jika anda tamu datang ke rumah anda. Mereka akan gembira dan akan minta resep khusus ini.



Resep khusus Telor Dadar Padang

Kalau anda sedang kehilangan selera makan, maka telor alias telur dadar bisa menjadi solusi, sehingga anda bisa bersemangat untuk memulai kegiatan anda, baik untuk bisnis, bekerja, kuliah atau kegiatan lainnya. Daripada bete, ayo coba resep khusus dan rahasia ini, yaitu Telor Dadar Padang. 

Anda benar, kalau anda wisata kuliner anda pasti bisa menemukan Telor Dadar khas ini di rumah makan Padang favorit anda, namun kalau anda mau mencoba untuk memasak di rumah, maka anda akan merasa puas dan bangga bisa memasak hidangan unik Nusantara dari Sumatera Barat ini. Telor dadar unik ini juga merupakan asupan sehat, asalkan anda tidak memakannya setiap hari lho.

Bahan-bahan dan bumbu yang harus anda siapkan untuk memasak Telor Dadar Padang sebagai berikut: 

4 Butir Telur Ayam
50 gr Kelapa Sangrai
1 Buah Bawang Bombai iris tipis
3 Batang Daun Bawang
Minyak Goreng secukupnya.
 
wisata kuliner, resep rahasia, resep masakan, resep, Telor Dadar Padang, makanan sehat, maknyus,
Telor Dadar Padang. Image: fahmi-artcolection.blogspot.com
Bumbu Halus:
2 Siung Bawang Putih
2 Buah Kemiri
1 Cabe Merah
2 Cabe Rawit (Opsional, jika anda senang yang lebih pedas)
Lada Bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu Bubuk secukupnya

Lalu apa yang harus dilakukan?

Siapkan mangkok, dan ingat untuk pecahkan telur dan campurkan bumbu halus. Dan kocok secara merata dengan penuh gairah, supaya masakan anda nanti nikmat.

Selanjutnya, masukkan kelapa sangrai, irisan bawang Bombai dan irisan batang Daun bawang, lalu kocok rata kembali dengan semangat.

Setelah itu siapkan wajan penggorengan dan tuangkan lah minyak goreng secukupnya, dan panaskan minyak. Kemudian tuangkan adonan telur dadar pada wajan atau penggorengan anda. Masak hingga Telor Dadar Padang anda sampai berwarna kecoklatan kemudian balik sisinya, juga sampai kecoklatan. Setelah kedua sisi berwarna kecoklatan, maka anda akan mencium aroma khas yang maknyus.

Lalu? Ya, silahkan angkat dan tiriskan, supaya berkurang minyak goreng pada telor dadar yang telah anda masak dengan penuh cinta itu. Dan sudah siap untuk anda sajikan. Ingat jangan makan sendiri, ajak saya juga he he he.

Catatan: Telor Dadar Padang istimewa ini, lebih cocok kalau dinikmati dengan nasi hangat, dan ditemani segelas teh tawar hangat juga, atau teh manis kalau anda suka.




Resep Gule Gurame

Anda ingin masak gule yang lezat? Anda bisa mencoba resep unik, Gule Ikan Gurame. Ternyata bukan hanya kambing atau daging sapi saja yang bisa dijadikan gule lezat dan maknyus. 

Jika belum sempat wisata kuliner ke Bandung, Aceh atau Sumatera Barat, kini anda bisa mencoba resep rahasia, yaitu Gule Gurame, yang pasti lebih sehat daripada gule daging merah seperti sapi atau kambing. Memang tidak semua orang menyukai daging kambing atau daging sapi, dengan berbagai alasan seperti untuk menjaga tubuh supaya lebih sehat. 

Ayo segera ke pasar dan siapkan bahan-bahan dan bumbu untuk mencoba resep lezat ini, yaitu sebagai berikut:

1 atau dua ekor Ikan Gurame sesuaikan dengan siapa saja anda akan menikmatinya.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih
5 butir  kemiri
Jahe segar kurang lebih 2 cm
1 sendok teh ketumbar (Atau anda bisa gunakan ketumbar yg sdh menjadi bubuk yang bisa anda beli di super market terdekat).
2 lembar daun salam
2 lembar daun sereh
1 batang sereh (ambil putihnya, lalu digeprek)
Beberapa butir cabai rawit atau cabai merah (sesuai selera)
1 sache santan cair instan (atau santan segar dari parutan kelapa)
Garam secukupnya.
Tambahkan air secukupnya.

Cara memasak supaya Gule Gurame makin maknyus:

Resep Gule Gurame, resep masakan, resep, resep rahasia, masak gurame, maknyus, wisata kuliner,
Sumber resep dan foto: cookpad.com
Haluskan: bawang putih begitu pula bawang merah, kemiri, jahe, kunyit dan cabai, lalu tumis dan masukan batang sereh yang sudah digeprek.

Setelah tercium aroma yang harum, masukan santan instant atau santan asli buatan anda, tambahkan air secukupnya dan ikan gurame dan tentu saja garam secukupnya. Masak ikan gurame sampai matang, sehingga menjadi Gule Gurame yang lezat.

Jika Gule Gurame telah matang, ingat taburkan bawang goreng, lalu aduk sebentar hingga bawang gorengnya tercampur rata. Hmmm, lalu anda angkat dan sajikan. Ajak keluarga atau teman anda untuk mencoba resep rahasia ini bersama-sama. Sepertinya gule ini juga cocok untuk arisan keluarga anda.



Resep Sop Ayam Jahe untuk musim hujan dan udara dingin

Ayo kita coba Resep rahasia: Sop Ayam Jahe untuk musim hujan dan udara dingin.

Ketika anda lagi bad mood atau udara dingin karena hujan, atau karena anda sedang liburan di vila anda di Puncak atau Kintamani, Bali, maka ada cara unik untuk membuat hidup anda lebih bergairah, bukan hanya dengan wisata kuliner saja lho.

Tentu anda ingin mengembalikan suasana hati yang galau menjadi  lebih ceria, sehingga anda lebih bersemangat. Selain itu, anda akan lebih sehat jiwa dan raga? 

Karena itulah, anda tidak harus makan di rumah makan hari ini. Dapatkan resep unik Sop Ayam Jahe yang nikmat, segar, dan bisa membuat anda lebih sehat, bahkan menghangatkan suasana di manapun anda saat ini. Ayo coba resep rahasia ini. Lagi pula, Sop Ayam Jahe adalah makanan sehat dan ini akan membuat keluarga anda ikut bahagia, karena sop ini telah dirancang untuk porsi yang juga cukup untuk mereka.
resep masakan, sop ayam jahe, resep, maknyus, wisata kuliner, resep rahasia, makanan sehat, sop, ayam, makan enak
Sop Ayam Jahe. Image: Image: resep7.blogspot.com

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu:

1/2 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong 12 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk lemon
6 buah cabai rawit merah
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang potong 1/2 cm
1.400 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 siung bawang putih memarkan
1/2 buah bawang bombay potong panjang
2 cm jahe iris
100 gram wortel potong-potong bulat 1 cm
25 gram kacang polong

Cara Memasak:

Lumuri ayam bersama garam dan air jeruk lemon. Diamkan sekitar15 menit. Sisihkan, lalu didihkan air. Masukkan ayam. Masak sampai mendidih. Setelah itu, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Selanjutnya, tuang tumisan yang harus itu ke dalam rebusan ayam. Masak dan tunggu sampai anda mencium bau harum.

Nah, karena anda telah mencium bau harum, segera masukkan wortel, kacang polong, dan cabai rawit merah. Beberapa menit kemudian, lihatlah apakah ayam anda sudah setengah matang. Kalau ya, maka anda bisa tambahkan garam secukupnya, dan merica bubuk untuk mendambah aroma dan kesegaran, dan tentu saja akan membuat Sop Ayam Jahe menjadi lebih maknyus. Nah, tunggulah dengan sabar sampai matang.

Oh ya. Sebelum anda mengangkat Sop Ayam Jahe yang telah matang itu, ingat tambahkan minyak wijen kurang dari satu sendok teh, dan taburkan daun bawang, lalu aduk  sampai merata. Dua menit kemudian, anda bisa menghidangkan sop luar biasa dan menyehatkan ini bersama keluarga tercinta.

Bila perlu, sebelum menyantap sop itu dengan lahap, anda boleh berfoto selfie dengan si sop, tapi ingatlah berdoa sebelum makan supaya anda mendapat berkat dari Tuhan Yang Maha Pengasih.

Jika anda puas dengan sop maknyus ini, pastikan untuk membagi resep ini untuk keluarga tercinta, para sahabat dan siapa saja ke berbagai media sosial. Berbagi itu indah, apalagi berbagi resep masakan. 

Selamat makan.